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ゴボウのポタージュ
なんか、急に肌寒いですね!?今までのあの暑さは何だったんだ!?


結局エアコンなしでこの猛暑を乗り越えることができました。人間やれば出来るもんだな( ̄▽ ̄;)


ということで、本日はゴボウのポタージュでございます。


ゴボウのポタージュ_e0129231_12445841.jpg



作り方は、以前紹介したコーンポタージュとほぼ一緒!



玉ねぎ半玉を薄切りにしてバターで炒め、そこにささがきにして灰汁をぬいたゴボウを入れて更に炒めます。焦げ目がつくまで炒めたら、少量の水とコンソメ。少し煮たら、牛乳100ccと共にミキサーにかけます。

今回は繊維質が多いので濾すのはやめて、そのまま鍋へ。弱火にかけながら、ここで薄力粉を大さじ1~2を加減しながら入れます。
今回はでんぷん質がない為、ポタージュ特有のモタッと感がないので、薄力粉でモタッとさせます。

薄力粉を入れたら残りの牛乳300cc…って、これも適当やけど、入れて伸ばします。

味見して、塩こしょうで味を調え、生クリームもしくはコーヒーフレッシュ(今回は3個入れました)を入れます。


器に入れて、ブラックペッパーを振り入れて完成!


飲むというよりは食べるスープ。
食物繊維たっぷり、ゴボウを沢山食べれるのでオススメの一品。

出た♪出た♪ふふふーん♪
by emiusic | 2013-09-05 13:06 | cooking
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