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豚カツ~低温調理~
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本日の献立

豚カツ
あげと根菜の煮物
赤貝の味噌汁
大根のぬか漬け


以前テレビで見た豚カツの低温調理に挑戦。


低温で揚げることで肉が縮まず柔らかく仕上がるとのこと。縮まないからお肉に切り込みを入れる必要もないので、買ってきたままのカツ用豚肉に下味と衣をつけたら、まだ火を点けていないフライパンに薄く油をひき、豚カツを置きます。
そこにカツが被る程の油を注ぎ、それから火をつけます。火加減は中弱火。
そこから約10分。表面に肉汁が滲んで気持ちお肉の真ん中がぷくっとしてきたら裏返して2、3分。

最後は高温にしてきつね色に仕上げて完成。


確かに肉は縮まずジューシーに仕上がりました。


熱した油に投入する恐怖感もないですし(火傷以来軽いトラウマ・笑)、切り込みを入れる手間も省けるし、一石二鳥、三鳥!


やっぱりお肉は低温調理に限るっ。



話は変わりますが、ジョジョ、まさかの実写映画化…。


ここ最近のニュースで一番の衝撃。


キャスティングに一抹の不安…。



あれを一体どう表現するんだろう。。


そして、シリアスの中にあるあの絶妙なコメディ感を体現出来るんだろうか…?

そして、あの衣装と髪型…


ううううううん。。。
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by emiusic | 2016-09-30 13:18 | cooking
三代目ニャーソールブラザーズ
ミケ、トラちゃんと過ごした濃厚な数ヵ月。あれから早2年。

あまり好きじゃなかった昔から妙に猫に好かれるのですが、2匹が居なくなってからというもの、めっきり猫に嫌われるようになりました。

特に“ワー!”と行く訳でもなく、静かに“可愛いねぇ~(^^)”という感じで近づくのですが、今までにされたことないぐらい、ことごとく猫に嫌ぁ~な顔をされるのです。


私、何か悪いことした(^-^;?



ミケとトラが居なくなってから、家で不思議な事が多々あり、トラがいるはずもない室内でトラのミルクみたいな匂いがしたり、風が吹かない有り得ない方角から線香の灰入れの灰が掻き出されていたり…
そういうことが何度もありました。


母:「これ、トラがやってるわ。側におるの気づいて欲しいからこんなことするねんで」



えっ!?


母:「トラ、あんたの後ろに憑いてるわ」






守護霊ならぬ、守護猫…(゜ロ゜;




ジバニャンかっ!





母:「だから最近猫に嫌な顔されるねんで。トラがおるから」







マジかっ(゜ロ゜;!?





しかし、妙に納得。


母が気付いて「おるの分かってるから」と言ってから、我が家の怪奇現象はおさまったのですが。。。

ホント、猫だけど猫じゃないような不思議な猫やったもんなぁ、トラちゃんて。
尻尾も先が2つに割れた猫又ちゃんだったし。



ジバニャンかっ!




前置きが長くなりましたが、そんなこんなで我が家に猫が近づかなくなっていたのですが、久しぶりに子猫がやって来たのです。
いつもなら無視なのですが、

母:「この子には餌やったり!」


と、珍しく言い出し、久しぶりに家に居着くことになった我が家の三代目、“みょう太郎”です。


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顔がなんとなくミケと似てて、多分兄弟ではなかろうかと。

警戒心は3匹の中でズバ抜けて強いですが、私にだけめちゃくちゃなついた久しぶりのニャン子。

ひょっとして兄弟だから、トラが“面倒見てやって!”と言ってるのかなぁ、なんて。


前回は体が弱いのもあり過保護に育て過ぎましたが、今回は前回の失敗を踏まえて程よい距離で接しています。



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近っ!


因みに名前の由来はもっと小さいときに“みょ~みょ~”と鳴いてたから。


今回も安易です。
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by emiusic | 2016-09-02 12:52 | MIKE &TORA
火傷の痕はどのくらいで消えるか?
料理中に火傷しました。


ジャン!
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ジャジャン!!!
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キャー!顔までイッちゃったー!


なんか、野獣に引っ掻かれたみたいでカッコいいでしょ(ノ´∀`*)?










とか言ってる場合ではない。



少し多目の油でニンニクチップスを作ってて、油を減らしてお肉を焼こうとしたのですが、手からお肉が滑って高めの位置からダイブ。180gのお肉に対し油が少し多かったらしく、そのまま“ビシャー!”と容赦なく私に襲いかかってきたのです。

咄嗟に顔をずらしたので口や目などの粘膜に当たることなく、正面から見たら一見分からない位置なので、不幸中の幸いかと。。。


それにしても、久しぶりに痛かった!
大人になってそうそう痛い怪我ってすることないんで、いやぁ…痛かった。


こんなこと初めてなので、自分でもビックリ。
ちょっと最近注意散漫なのかも…。
ハァ…。

すぐにシャワーで顔と手を冷やし、家にあったユースキンAをこってり塗ってサランラップを当て、その上からタオルを巻いた保冷剤でまたしばらく冷やしました。

サランラップは空気に患部を触れさせないので、痛みが和らぐとのことなのですが、今回はあまり意味を成さず…。何やっても痛かった(;_;)

その後軟膏を塗って、マスクで母が作った当て布を貼って様子見。

痛みは2時間ほどありましたが、徐々に治まり、次の日には殆ど痛みはありませんでした。


まずは冷やすのが優先。保冷剤も患部に当て過ぎると凍傷になるので加減が必要とのこと。

痛みが落ち着いたらひたすら保湿。


今回はバイオイルと普段のスキンケアで対処。
それに肌再生に必要なコラーゲンとビタミンCを大量摂取。
そして紫外線に患部を当てない。
外出時はスカーフと手袋着用。


この方法で、どのくらいで痕が消えるものなのか検証したいと思いますっ。
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by emiusic | 2016-09-01 15:53 | emi