人気ブログランキング | 話題のタグを見る
emi公式ブログ。emiによる自筆の日記、ファンへのメッセージが読める。

emi公式サイトへ

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
カテゴリ
全体
emi
My CD
Guitar
Daily Life
cooking
Favorite
Entertainment
Travel
Movie
MIKE &TORA
以前の記事
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
万能・テンメンジャンと塩麹
万能・テンメンジャンと塩麹_e0129231_10362689.jpg

万能・テンメンジャンと塩麹_e0129231_10362641.jpg

北京ダックもどきで使用したテンメンジャンでジャジャ麺を作りました。

豚の挽き肉で作りましたが、相性抜群!

味の微調整でハチミツだ醤油だ加えましたが、最悪瓶からそのままかけても美味しいです。

冷凍のうどんにかけるだけなので簡単です。
これに母の提案で味付け海苔をトッピングしたら格別美味しかった。。。



それと、知り合いの方がくれた今流行りの塩麹!!



なんてことない、ただ素材を漬けて焼くだけですが、手羽先が高級焼鳥屋の味に!!!(焦げやすいので注意)



あれからキュウリを漬けたり、サラダにまぶしたりスープに入れたりと、かなり重宝してます。


塩麹をつけると、味にコクが出るというか、旨味、甘味がギュッと凝縮される感じ。

発酵食品なので健康にも良いですし、ベースは塩なので飽きのこない味なのがまた良いです。

少量でよく売っていますが、そのまま食べてもらったら分かる通りかなりのしょっぱさなので、グリーンサラダになら小さじ1杯ぐらいで十分味が染み渡ります。


簡単で美味しいのが何より(´∀`)


我が家のブーム調味料sです。
by emiusic | 2012-03-09 10:36 | cooking
<< 本日の激安タイムサービス 久しぶり〜♪ >>